鉴别生普的好坏，可以从品、闻、观三个点入手：

1.闻香   　　

生普经过闷泡以后，可以在闻香时更加容易分辨茶叶的香气类型，也可进一步判定白茶是否有异杂的气息、香气是否显扬。

2.观色   　　

汤色是反应茶叶优劣的重要指标，观察茶的汤色，茶汤浑浊则是意味着茶的品质不够优质！优质的生普不仅茶汤色泽明亮金黄，而且随着内含物质的变化和泡茶手法的迥异，生普的汤色也会随之改变。

3.品味   　　

闷过的生普，茶汤的滋味也容易被感受，其中可以感受到茶汤是否有异味、杂味，滋味是否分离，回甘强度以及持久度如何，浓强如何，刺激性强而不涩是为浓，苦涩长久不化，锁喉的茶汤，一般被认定为茶品的品质不够过关。

  好茶不怕闷，“闷”是最简单、最直接的，鉴定茶叶品质的方式，闷一闷，不好的茶叶终会现出“原形”。

  普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶。熟茶发酵程度高，性温。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和。每个人口味不同，普洱茶依据品牌、茶种、年份等，其中变化也有上千种。     　　

  以上鉴别生茶的方法，不可以其中一项作为唯一参考标准。举个例子来说，现在很多台地茶或者拼配茶，在冲泡前，仅观察普洱饼的话，形色均俱佳、茶汤颜色也清亮透彻，但口感却要差很多，要么层次转化慢，苦味持续久，要么茶香味不够，缺少普洱该有香甜等。自己挑选普洱茶，主要还是根据自己的口感来。

双江自治县勐库镇勐邦之巅茶厂