我国茶文化有着数千年的发展历史，是一个包含着多个民族、多种层次的大众文化系统。在岁月的沉淀之后，形成了许多茶叶专业术语，理解这些术语，有助于我们排忧识茶。

二十四个茶术语：

    1、茶性  指口腔的刺激感。包括香和苦涩度，常用强、弱来形容。

    2、茶质  一般是指口感上的丰富程度。常用厚、薄、重、淡来表达。

    3、香气  茶的香气是指鲜叶在经由制作工艺中产生的气味，分为扬、平、沉等。

    4、苦、涩  苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现。

    5、回甘  指苦味在口中转化消失过程中产生的甜。

    6、生津  指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。   

    7、收敛性  品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。

    8、甘韵、甜质  是甘于甜的表达方式。

    9、水性  指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

    10、层次感  指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

    11、喉韵  品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。

    12、饱满  指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。

    13、烟熏味  由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。

    14、果酸味  品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。

    15、酸味  在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。

    16、水味  冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象。

    17、青味  杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有青腥味。

    18、锁喉  品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感。

    19、茶气  是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

    20、陈韵  经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中易感到。

    21、茶水分离  茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气。

    22、入口即化  茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉。

    23、爽朗  经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感。

    24、舌底鸣泉  生津的最高境界，重点在鸣字，接连不断之意。

    藏一片茶叶，懂一片世界。茶叶专业术语不仅能帮助新手茶友快速了解茶，更蕴藏了丰富的中国文化，对文化传承有着不可忽视的积极作用。