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Tea Encyclopedia

常喝普洱茶能抗氧化吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
英国抗氧化试验证实，每300毫升的普洱茶，它的抗氧化能力相当于一瓶半红葡萄酒，相当于12瓶白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。 抗氧化的重要性： 　 如果你一直补水，肌肤却还是补水不锁水，请做好抗氧化;如...
喝茶加奶会影响茶的保健功效吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
　 经过现代科学的调查，喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的发生率要低一些，于是科学家们推测，是茶中的多酚化合物起了作用。茶中的多酚化合物通常被叫做“茶多酚”，具有抗氧化功能，能够减轻细胞受到氧化损伤。但是，牛奶中的蛋白质可能与多酚化合物结合。这种结合是否会...
用三、四叶和老叶的普洱茶为什么口感更甜？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里“甜味物质”的多少决定的。茶叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。 茶叶的甜味物质有三类： ①以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，...
茶叶为什么带“酸味”，产生酸味的原因是什么？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
“酸”从哪里来？ 茶品中的酸，其实可细分为正面的酸与负面的酸。茶叶中正面的酸味可以看做是茶叶中活性物质在味道方面的呈现之一。而负面的酸，往往是因为制程或仓储的失败所致。 酸味的主要来源： 1、野生茶，由于原料本身的原因，其口感常带有酸味。 2、采...
为什么有时候泡的茶喝起来会越来越涩？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
很多人认为涩味是一种味道，但我们喝普洱茶时感受到的涩味，是口腔黏膜蛋白质凝固时所产生的收敛感，并不是一种味道。 　　 涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的，茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的，多酚类物质中占比例最多的是儿...
什么叫做云南大叶种？种植优势在哪里？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
云南大叶种茶树是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种。根据分枝部位的不同，可分为乔木、小乔木等类型。乔木型植株高大，分枝部位明显，有明显主干；而小乔木型茶树，植株较高大，基部主干明显。按分枝部位不同，茶树树冠分为直立状、半开展状，自然...
怎样取茶不宜变质？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
茶叶最怕潮湿或异味侵入，我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话，就会改变茶叶的干燥环境，并可能沾染上细菌或微生物，而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下，茶叶的那股清香不但会渐渐远...
茶汤“出水”和“透水”有什么区别？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
我们泡茶时，茶叶中的内含物质溶入水中，前几泡时，我们喝到的是茶叶的苦涩甘韵，到后几泡，就会感觉茶味不是那么纯粹了，里面掺杂着平时我们喝到的水的味道，即为水味。 出水 出水是说喝茶的时候，茶汤的味道已经包裹不住水的味道，茶汤入口的一瞬间，满嘴都是水味。...
单株古树茶到底神秘在哪？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
一个称得上好的普洱茶，最基础的条件是原材料，而最关键的还是制茶工艺，这样的茶收藏便会大大的升值，因为单株古树茶本来就很珍贵，甚至可以说是普洱茶中品级最高的一类茶了。 单株古树茶严格说来是一株茶园里最古老的茶树，或是几棵树上的茶青，并单独采摘制作的普洱茶。...