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Tea Encyclopedia

普洱茶中老期茶中“茶油”是指什么？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
普洱茶出现茶油属于正常现象。茶油渗出的普洱茶，饼面较为油亮润泽，茶品香气高醇，茶品开汤之后口感饱满甜润，厚滑度高，涩感较弱，更适合现阶段品饮。 中老期普洱茶出现茶油主要有以下几个原因： 第一 茶品长时间处于温度较高（40℃左右）的环境中，或...
为什么喝普洱茶益处多，你知道吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
你知道是什么影响着普洱茶的耐泡度吗？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
耐泡度指的是什么？ 所谓茶叶的耐泡度，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡,是因为普洱茶所内含的物质在起作用。 是什么因素决定普洱茶耐泡度？ 茶树生长环境 普洱茶的制作原料原料...
普洱茶揉捻的目的是什么？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
适度的揉捻有两个作用——第一是使茶叶成形，第二就是为普洱茶生茶的后期转化打下基础。揉捻的作用在于，挤破茶叶的细胞壁，使得茶多酚、儿茶素等等茶叶有效成分产生聚合，而后也使得茶叶有机会在日后的时间里产生后发酵作用。 　　 若揉捻程度较轻，制成的毛茶变成“泡...
喝普洱茶时茶汤中的滑感是什么成分？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
在茶汤中，有一部分物质是产生“涩”感的，比如茶多酚，尤其是其中的儿茶素；还有一部分物质是平衡“涩”感的，产生润滑作用，比如氨基酸和一些糖类。氨基酸平衡“涩”感的作用极大，氨基酸与茶多酚的比值，叫作氨酚比。茶的氨酚比越高，这个茶就越“滑”。 在整个熟茶发酵过...
普洱茶冷后酸是怎么回事？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
就普洱茶正常的滋味来说，酸，和馊一直是不好的形容词，这里的酸，有两种情况： 　　 熟茶酸和生茶冷后酸。熟茶经过发酵，过于高温促使茶多酚和酶产生不好的转化，产生酸类物质，这是发酵时候出了问题。 　　 而生茶冷后酸，原因是何种呢？生茶不经过发酵，却有...
普洱茶冷后浑是怎么回事？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
首先茶汤的颜色，不论是生茶，熟茶。茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。 顾名思义，茶汤颜色由茶素颜色所决定，不论生茶，熟茶，一定都是茶色适中，亮度均匀的茶色为上乘，一个茶，茶黄色与茶红素的含量适中，茶色自然深浅适中透亮，茶褐素多了...
如何理解普洱茶的软度与厚度？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
普洱茶的软度，主要指的是茶汤入口后与接触口腔的感觉，这种感觉犹如煮好的米汤略带浓稠但又不腻嘴的感觉。原料较好的普洱茶，历经合理的陈化，茶汤入口才会有这样的感觉。普洱茶茶汤的软度更多体现在身体感受层面，原料好的普洱茶，比如古树茶，由于其生长年限较长，根系丰富，...
普洱茶，收藏多久最好喝？——勐邦之巅茶厂
时间：2025-07-08
我们以生茶为例，一般来讲生茶有几个品饮期（良好的储藏环境下）： 第一个品饮期 新茶制备而成后的三个月间 比如当年刚压制好放置两三个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢，这个时候的茶，...