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茶百科

Tea Encyclopedia

时间:2025-07-08
茶叶当中会有很含很多物质,其中一种物质“咖啡碱”就是这种物质成份,咖啡碱在进入肠胃达到一定数量的时候,其本质上的功能就会产生:“在生理上刺激人体中枢神经系统引起亢奋,从而让大脑神经也受影响,处于清醒兴奋状态,自然的睡眠就受到影响了。 咖啡碱在茶叶当中的含量...
时间:2025-07-08
1、沏茶的用具(包括茶壶、茶杯)应用陶瓷制品,不要用金属制品。特别是不要用铝制品,以免起化学反应使人中毒。 2、沏茶不要用刚烧开的沸水直接沏。沸水沏茶会加重茶水的苦涩味,而且还会破坏茶叶中所含的维生素C,降低茶的功效。一般是先将烧开的水倒入保温瓶内,...
时间:2025-07-08
(1)煮牛肉时除了放入各种调味品,还可以再加一小布袋普通叶,同牛肉一起烧,牛肉熟得快,味道清香。    (2)吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶叶,口中辣味即可消除。    (3)将废茶叶用来煮茶鸡蛋,味道清香可口。  ...
时间:2025-07-08
最近几年流传着,痛风人群不能喝普洱茶的说法,解释的原因说,普洱茶当中含有丰富的咖啡因以及茶碱,这两种营养物质都会升高体内的尿酸水平。这是真的吗?那痛风人群就不能喝普洱茶了吗? 虽然普洱茶中确实是含有咖啡因和茶碱这两种物质,但大家还忘了一点是,无论是普洱茶还...
时间:2025-07-08
饮茶不但是传统饮食文化,同时,由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素,对于消除自由基有一定的效果。因此喝茶也有助防老,具养生保健功能,每天喝三两杯茶可起到防老的作用。 茶叶中含有多种维生素和氨基酸,喝茶对于清油解腻,增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用...
时间:2025-07-08
普洱茶历史悠久,是我国传统的天然保健饮料。普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C...
时间:2025-07-08
一、悬壶高冲 日常冲泡普洱时,有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡,任由湍急的水流冲进盖碗,还有人干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法。虽然在乌龙茶等茶类的冲泡中,这些手法能够令香气更为高扬,但并不适合普洱茶的冲泡。 选用云南大叶种为原料的普洱茶,过...
时间:2025-07-08
目前,茶叶中一共发现了26种氨基酸,其中20种蛋白质氨基酸,6种非蛋白质氨基酸(茶氨酸,豆叶氨酸,谷氨酰甲胺,r-氨基丁酸,天冬酰乙胺,B-丙氨酸)。 这些氨基酸有的本身具有一定的香味,有的直接参与茶叶香气、滋味的形成,或转化的挥发性醛类及其他产品,也是茶叶...
时间:2025-07-08
茶膏是普洱茶家族的重要成员,历史上云南普洱茶包括团茶、饼茶、沱茶、砖茶和茶膏五大系列,可见茶膏也是普洱茶家族的一员,同样有着悠久的生产历史。 普洱茶膏是普洱茶深加工出来的,是茶产品与原料的关系。普洱茶膏是速溶茶的一种,是固态的,冲泡出来没有任何茶渣,普洱茶...